金代历史知识

                                                                   金代酿酒业的发展

酿酒业在金代特别发达，金代酿酒技术已有新的发展。从传统的温水法到蒸馏法是我国古代酿酒史上的一大飞跃。金源内地是蒸馏酒的发源地。蒸馏酒源于道家炼丹法，太一教始祖萧抱珍将为金熙宗皇后裴满氏治病的炼丹蒸馏之法传授给金廷，女真人依照此法造蒸馏酒。蒸馏酒创自金上京，现已有800多年的历史。金上京历史博物馆所藏铜锅即是酿酒器之一。金代女真人酿造的名酒有“金澜酒”、“流霞酒”、“金澜露”等，酒工艺、酒品位和酒文化同繁并茂。